Laboratorio di raccolta e cucina presso il Giardino Yzeron

Questo workshop vi invita a raccogliere, preparare e gustare un pasto a base di piante selvatiche. Usciremo per raccoglierle e vi fornirò un commento botanico durante la raccolta. Poi cucineremo insieme e condivideremo il nostro pasto.

Le piante selvatiche, molto ricche di sostanze nutritive, vengono utilizzate principalmente come condimenti o contorni.
Il menù sarà preparato da me in anticipo, in consultazione con i partecipanti. È il risultato di un sottile equilibrio tra alimentazione sana e piacere.
Naturalmente viene sviluppato anche in base alla stagionalità, sia per le piante selvatiche che per i prodotti locali.
Applicheremo tecniche e organizzazione culinarie professionali, senza trascurare le norme igieniche.
Tutti cucinano partendo da zero, dagli ingredienti di base fino al servizio al tavolo, proprio come al ristorante.

Durata : 6h