Tenuta Manchot - Incontro con un produttore

Scopri Domaine du Manchot, un birrificio davvero eccezionale. Avrai l'opportunità di vivere la quotidianità di Fred durante una visita guidata del birrificio e del processo di produzione della birra. Per concludere in bellezza, potrai degustare una selezione di 4 o 5 birre!

Domaine du Manchot porta una ventata di aria fresca e nuove esperienze al vostro palato! Che si tratti di una birra di frumento agli agrumi, di una IPA luppolata, di una bionda dorata o di un'altra birra allo zenzero e lime kaffir... non c'è dubbio che rimarrete sorpresi! Quindi, se avete l'anima di un attivista della birra, unitevi al manifesto per una degustazione gioiosa e ottimista nel nostro "Birrificio di Iceberg"!

Originario del Nord, vivo in questa regione da circa quindici anni. Ho fondato il mio birrificio otto anni fa, in seguito a un cambio di carriera. La produzione di birra artigianale è una professione creativa. Nella creazione delle ricette, si può giocare con la base di luppolo (IPA, ecc.), con le spezie (zenzero/lime kaffir, Earl Grey, birre all'ibisco, ecc.) o persino invecchiare le birre in botti di vino/liquori per 10-12 mesi (Saint Joseph, Porto, Rum, Bourbon, ecc.). Un altro aspetto che mi appassiona a livello creativo è raccontare storie e invitare le persone nel mio mondo (The Iceberg... e i suoi Icebergs, set regalo originali che ho creato).

Le mie birre sono biologiche, prodotte con malto puro al 100%, non filtrate e rifermentate in bottiglia. Attribuisco grande importanza alla selezione accurata dei migliori ingredienti e luppoli per offrire ai miei clienti birre di altissima qualità. Soprattutto, il gusto è la mia priorità! Questo è uno dei motivi per cui la regione Rodano-Alpi-Alvernia vanta il maggior numero di birrifici artigianali: birre che privilegiano il gusto in una regione rinomata per i suoi sapori!

Dal punto di vista ambientale, sono membro di "1% for the Planet" e quindi dono l'1% di tutte le mie vendite ogni anno a organizzazioni che si occupano di queste tematiche. Altre piccole azioni quotidiane contribuiscono a minimizzare il nostro impatto sul pianeta (utilizzo un sistema di cauzione per le bottiglie tramite l'associazione locale REBOOTEILLE, dono i residui di malto – le trebbie – a un agricoltore, riutilizzo l'acqua nel processo di birrificazione, utilizzo nastro adesivo di carta per le scatole di cartone, ecc.).

Non vedo l'ora di darvi il benvenuto e di condividere con voi i miei segreti di produzione – Fred –